宁波口岸帝王蟹进口量大增

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发布时间:2017-10-11 07:29

央广网宁波10月9日消息(记者杜金明 通讯员李锦华 鲁林 舒林军)记者从宁波梅山检验检疫局了解到,自进入9月份以来,已有6批52.77吨智利帝王蟹入境,创下单月进货量新高。

帝王蟹是分布于太平洋冷水海域的深海蟹类,一般生存深度近千米。在阿拉斯加北极海域、日本北海道附近及南美智利海域、澳洲等地都有生长。进入国内较多的是智利帝王蟹,也被称为南方帝王蟹(南半球帝王蟹的意思)。智利位于南美洲西南部,地形狭长,东西150公里,南北大陆就有5000公里,西临太平洋,南与南极洲隔海相望,南部海岸线蜿蜒曲折,小岛和内湾密布,非常适合帝王蟹的生长。帝王蟹是野生蟹,在靠近南极附近的深海中自然长成,体型巨大,蟹壳和蟹腿上长有尖锐突起,如同盔甲一般,因而一直有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹的捕捉一般采用特制的蟹笼诱捕,里面放进切碎的鲱鱼肉作为诱饵,帝王蟹捕捉上岸后还能存活一段时间,而只有活蟹才能被海岸边的加工厂接受并立即加工成熟食或冻品。

有意思的是,帝王蟹跟其他螃蟹有一个明显的区别,帝王蟹只有三对蟹脚和一对蟹钳,而一般的螃蟹有四对蟹脚和一双钳子。而恰恰它的脚才是精华所在,蟹腿中的蟹肉是最多最肥美的,而且含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,其肉质极为洁白鲜美,几条蟹腿就够一个人大快朵颐了。另外,资深吃货可能注意到了,平时大家吃到的帝王蟹全部是公蟹,这是什么原因呢?原来为了保护有限的海洋资源,当地渔业主管部门规定了捕蟹期,并由生物学家根据帝王蟹的生长情况设定捕捞限额。母蟹和尺寸不够(小于600克)的幼蟹都不允许捕捞,即使被误补,也要放归海中,小的继续生长,母的继续繁殖。

智利帝王蟹年均捕捞量为4000吨左右,捕捞季为7-11月。由于所处水域极为寒冷,帝王蟹长成可供品尝的成蟹需要5-7年的时间,每年的产量有限,而捕捞帝王蟹也颇为不易,这也造成了“物以稀为贵”的局面,国内销售的帝王蟹售价一般在每500克150元以上,然而高昂的售价依然阻挡不了吃货的心,据货主宁波兰星国际贸易有限公司董事长李甬介绍,目前这些进口的帝王蟹均已被订购,足见国人对这种蟹中之王的喜爱。

宁波检验检疫局工作人员提醒消费者,如果购买冰冻帝王蟹,要尽快在未解冻前拿回家放入冰箱中冷冻,等到吃的时候再拿出来。如果出售时蟹已经解冻,则要尽快食用,已经解冻的蟹不宜再放入冰箱冷冻保存。国内销售的一般为熟制冻帝王蟹,再加热过程也不宜太长,以免水分流失过多造成口感欠佳。购买时尽量去正规的商超或者电商平台,如有疑问,可要求商家出示检验检疫部门签发的“入境货物检验检疫证明”,凡是正规途径进口的货物,均有此证明。

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